2007/08/12

Paprika-Mittagsblumen-Salat * red and yellow pepper and Midday flowering salad


La festa al fresco 2007 zum zweiten Mal ein Loblied auf die frische Küche.
La festa al fresco 2007 for the second time is celebrating fresh dishes.
Paprika- Mittags-
blumen
salat
Zutaten:
2 rote und gelbe Paprika
3 Zweige Mittagsblume
1 Knoblauchzehe
Salz Pfeffer
2 Eßl. Olivenöl
1 Eßl. Weißweinessig
Zubereitung:
Die Paprika grillen, häuten und entkernen. In kleine Stücke schneiden. Die Zweige der Mittagsblume nach jedem Blattpaar trennen. Knoblauch blanchieren und klein raspeln. Gemüse in einer Schale anrichten. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette schlagen. Über die Gemüse geben und ziehen lassen.

Red and yellow peppers and middayflowering salad
Ingredients:
2 red and yellow peppers
3 twigs of middayflowering
1 clove garlic
Salt, pepper
2 sp Olive Oil
1 sp white wine vinegar
Preparation:
Grill, peel and unseed peppers. Cut middayflowering after each pair of leaves. Cook galic shortly to get rid of sharpness. Arrange in a bowl. Mix oil, vinegar salt and pepper and pour over the veggies.
Enjoy!

Die Mittagsblume kann laut Wikipedia sehr invasiv werden und andere Pflanzen verdrängen. Die Früchte, die einer Feige leicht ähnlich sehen, haben ein geleeartiges, süßsaures Fruchtfleisch und sind essbar. Sie werden zu Marmelade oder zu Curry verarbeitet. Der Saft und das Mark aus den Blättern werden in der Medizin zur Reinigung von Wunden sowie zur Heilung von Verbrennungswunden, Ohren- und Zahnschmerzen verwendet. Die Inhaltsstoffe sind Tannine, Zitronensäure und Äpfelsäure, denen eine regenerative, adstringierende, antibakterielle und antifugale Wirkung zugeschrieben wird.

Due to Wikipedia eatible Ice Plants grow year round, with individual shoot segments growing more than three feet (1 m) per year (D’Antonio 1990b). Ice Plants can grow to at least 165 feet (50 m) in diameter. Flowering occurs almost year round, beginning in February in southern California and continuing through fall in northern California, with flowers present for at least a few months in any given population. Seed production is high, with hundreds of seeds produced in each fruit. The fruit is edible. In South Africa the Sour Fig's ripe fruit are gathered and either eaten fresh or made into a very tart jam.

Kommentare:

Ivonne hat gesagt…

What an absolutely beautiful salad! It's the epitome of summer! Thanks so much for taking part in the festa!

Lis hat gesagt…

Helene, thank you so much for such a wonderful looking salad! We're so happy you are bringing it to the Festa! =)

xoxo